牛肉制品加工废水处理方法
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牛肉制品厂主要以加工牛排，牛肉片，牛肉丸等牛肉制品为主。
牛肉制品加工废水一般呈红褐色、有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂、皮毛、肉屑、骨屑、内脏杂质、未消化的食物、粪便等污物，导致有机物和固体悬浮物含量较高，且高浓度有机质又不易降解。
牛肉制品加工废水中主要的污染物有五类：第一类为悬浮物ss，第二类为有机污染物（以bod5、codcr为指标），第三类为氨氮，第四类为动物油，第五类为病原微生物。
1、ss的去除
屠宰废水中含有的大量的悬浮物，若处理不善极易堵塞管道和水泵，本设计采用格栅、气浮机、沉淀池去除废水中杂质。
2、有机物（bod5、codcr）的去除
污水中的有机物的去除主要是靠微生物吸附与代谢作用，然后对吸附代谢物进行泥水分离来完成的。生物作用一般分为厌氧和好氧两种。
(1)厌氧处理（a段）
一般来说厌氧处理分四个阶段进行：
①水解阶段：高分子有机物由于其大分子体积，不能直接通过厌氧菌的细胞壁，需要在微生物体外通过胞外酶加以分解成小分子。废水中典型的有机物质比如纤维素被纤维素酶分解成纤维二糖和葡萄糖，淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖，蛋白质被分解成短肽和氨基酸。分解后的这些小分子能够通过细胞壁进入到细胞的体内进行下一步的分解。
②酸化阶段：上述的小分子有机物进入到细胞体内转化成更为简单的化合物并被分配到细胞外，这一阶段的主要产物为挥发性脂肪酸（vfa），同时还有部分的醇类、乳酸、二氧化碳、氢气、氨、硫化氢等产物产生。
③产乙酸阶段：在此阶段，上一步的产物进一步被转化成乙酸、碳酸、氢气以及新的细胞物质。
④产甲烷阶段：在这一阶段，乙酸、氢气、碳酸、甲酸和甲醇都被转化成甲烷、二氧化碳和新的细胞物质。这一阶段也是整个厌氧过程最为重要的阶段和整个厌氧反应过程的限速阶段。
(2)好氧处理（o段）
在废水好氧生物处理过程中，氧是有机物氧化时的最后氢受体，正是因为这种氢的转移，才使能量释放出来，成为微生物生命活动和合成新细胞物质的能源，所以必须不断的供给足够的溶解氧。
好氧生物处理时，一部分微生物吸收的有机氧化物分解成简单的无机物（如有机物中的碳被氧化成二氧化碳，氢与氧化合成水，氮被氧化成氨、亚硝酸和硝酸盐、磷被氧化成磷酸盐，硫被氧化成硫酸盐等），同时释放出能量，作为微生物自身生命活动的能源。另一部分有机物则作为其生长繁殖所需要的构造物质，合成新的原生质。这种氧化分解和同化合成过程可以用下列生化反应式表示。当废水中营养物质充足，即微生物即能获得足够的能量，又能大量合成新的原生质时，微生物就不断增长；当废水中营养物质缺乏时，微生物只能依靠分解细胞内贮藏的物质，甚至把原生质也作为营养物质利用，以获得生活活动所需的最低限度的能量，这种情况下，微生物无论重量还是数量都是不断减少的。
3、氨氮的去除
氨氮采用生化法去除是最节省成本的，因为去除有机物的过程是采用生化方法去除的，在去除有机物的过程中一起去除氨氮是最佳理想的方法。
生物除氨氮分为好氧氨化、硝化两个过程。
4、动物油
动物油通过隔油或气浮装置去除。
5、病原微生物的去除
由于废水中会有病原微生物，因此出水必须经过消毒处理。本工艺选择用次氯酸钠投加器对出水消毒，以达到无害化的目的。
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